Catherine Audefroy-Wallet    |    Chevrière          

La Ferté-Saint-Samson, Seine-Maritime

Factrice en Seine-Saint-Denis, puis animatrice dans une Maison des jeunes et de la culture, Catherine Audefroy-Wallet s'est installée avec un troupeau de chèvre au fond d'un vallon du Pays de Bray normand. La traite quotidienne de ses 30 chèvres alpines, à 4h30 du matin, lui fournit environ 50L de lait, avec lesquels elle fabrique des crottins, des bûches et de délicieux yaourts nature, aux fruits des bois, à l'ananas et la crème de châtaigne.

Crottin de chèvre frais    |    Bûche de chèvre cendrée    |    Yaourt de chèvre